自制干挂面保质期多久

自制干挂面在常温干燥环境下可保存6到9个月。面条完全干燥后，水分含量低于13%，能有效抑制细菌生长。存放于密封容器中，避光防潮，面条能保持良好口感和营养。开封后需尽快食用，避免受潮变质。家庭制作的面条不含防腐剂，保质期短于市售产品。

不同气候条件下，自制干挂面保存时间有差异。北方干燥地区可存放8个月以上，南方潮湿地区建议3个月内食用。面条出现异味、变色或霉点时需立即丢弃。真空包装能延长保存时间至1年左右。夏季高温时，可将面条放入冰箱冷藏，延长保质期2至3周。