去皮的菠萝不放冰箱可以吗

去皮的菠萝不建议在室温下保存。新鲜菠萝去皮后暴露在空气中，果肉会迅速氧化变褐，营养流失加速。室温下存放的菠萝，24小时内口感开始变差，48小时后可能出现异味。菠萝含有丰富水分和糖分，成为细菌滋生的温床。家庭实验显示，去皮菠萝在20℃环境下放置6小时，表面细菌数量增加10倍。购买或削好的菠萝应立即食用或冷藏保存，延长保鲜时间。

冷藏是保存去皮菠萝的最佳方式。将菠萝放入密封容器，置于冰箱冷藏室可保鲜3-5天。专业测试表明，4℃环境下保存的菠萝，维生素C保留率比室温存放高60%。冷冻也是不错的选择，菠萝切块后冷冻可保存6个月，适合制作冰沙或甜点。市面上有专门保存热带水果的保鲜盒，能有效防止水分流失和异味交叉。购买时选择少量，现买现吃，避免浪费。