鱼类蛋白质没有禽类多

鱼肉中的蛋白质含量确实低于禽类肉类。每100克鸡胸肉含有约31克蛋白质，而同等三文鱼肉仅含约20克蛋白质。禽类肌肉纤维更粗壮，蛋白质密度自然更高。鱼类肉质细嫩，水分含量大，蛋白质相对稀释。养殖鱼类蛋白质含量更低，野生鱼类略高，但整体仍不及禽类。禽类蛋白质吸收率也更高，人体利用率达90%以上。

鱼类蛋白质质量优于禽类。鱼肉含全部9种必需氨基酸，比例更符合人体需求。禽类虽蛋白质总量多，但某些氨基酸如赖氨酸含量不足。鱼肉还含丰富omega-3脂肪酸，帮助蛋白质更好吸收利用。深海鱼类如金枪鱼、鲭鱼蛋白质生物价值达95，接近理想蛋白质标准。人体对鱼类蛋白质的消化吸收速度比禽类快20%，减轻消化系统负担。