泡芙可以放在冰箱吗

泡芙可以放在冰箱保存，但冷藏会让外皮变软。制作完成的泡芙在室温下放置24小时内食用最佳。需要延长保存时间时，可将泡芙放入密封容器，冰箱冷藏3天左右。冷藏后的泡芙外皮会失去酥脆口感，内馅奶油可能出水分离。巧克力装饰的泡芙冷藏后表面可能出现白霜，影响外观。泡芙重新加热可恢复部分酥脆感，但效果不如刚出炉时理想。

泡芙冷冻保存是更好的选择。将未装饰的泡芙壳冷冻可保存1个月，食用前烤箱加热5分钟恢复酥脆。已装饰的泡芙冷冻不超过7天，解冻后需在2小时内食用。冷冻会让奶油馅质地改变，口感变粗糙。专业烘焙店常采用冷冻技术延长泡芙保质期，确保顾客能品尝到接近新鲜制作的口感。冷冻保存的泡芙更适合批量制作和长期储存需求。