瑶柱一般多久煮熟

瑶柱需要提前浸泡2-4小时，让它们完全软化。烹饪时，大火蒸煮约30分钟至1小时，具体时间取决于瑶柱大小。中等大小的瑶柱在蒸锅中需要45分钟左右才能达到理想的软糯状态。烹饪过程中可以加入少量料酒去腥，增加风味。瑶柱煮好后体积会膨胀2-3倍，肉质变得松散，容易撕成丝状。

瑶柱的烹饪时间还受烹饪方式影响。使用高压锅只需15-20分钟，普通锅则需要更长时间。炖汤时，瑶柱可以与其他食材一起煮1-2小时，让鲜味充分融入汤中。冷冻瑶柱需要额外增加15-20分钟烹饪时间。判断瑶柱是否煮熟的标准是肉质呈丝状，用手轻轻一捏就能散开，不再有硬芯。