用电饭锅煮饭需不需要加水

用电饭锅煮饭必须加水，这是基本操作要求。米与水的比例直接影响米饭口感，一般1杯米配1.2杯水效果最佳。水太少会导致米饭夹生或烧焦，水太多则会让米饭过于软烂。电饭锅的工作原理是通过加热使水沸腾，利用蒸汽穿透米粒使其熟透。没有水，电饭锅无法完成烹饪过程，还可能损坏内胆或加热元件。正确加水是煮出美味米饭的关键步骤，不可省略。

煮饭时水的量还受多种因素影响。新米比陈米吸水性强，需多加少量水；寒冷天气煮水蒸发慢，应减少水量；高原地区气压低，水沸点降低，需适当增加水量。电饭锅品牌不同，水位刻度也有差异，使用前应参考说明书。实际操作中，可用手指测量水面高出米的高度，约为食指第一关节的一半。掌握这些细节，能煮出松软可口的米饭。