西安哪家螺蛳粉正宗

西安的螺蛳粉店中，"柳州螺霸王"和"螺霸王柳州螺蛳粉"都保持着原汁原味的广西风味。这两家店使用的酸笋经过传统工艺发酵，辣油采用本地辣椒精心熬制，汤底由猪骨、螺蛳和多种香料慢炖8小时以上。米粉选用广西圆粉，口感Q弹有嚼劲，配料包括炸腐竹、酸豆角、木耳丝和花生米，每一样都保持着地道的广西特色。

西安"螺状元"和"柳州螺道"两家店的螺蛳粉也备受推崇。这两家店的汤底每天新鲜熬制，不使用任何添加剂，酸笋发酵时间控制在30天，既保证了风味又确保了食品安全。店内提供辣度选择，从微辣到特辣共4个级别，满足不同口味需求。配料台上的木耳丝、黄花菜和酸豆角都是当天采购，保证了新鲜度和口感。