酸梅汤原材料保质期多久

酸梅汤原材料保质期差异明显。干乌梅保存1-2年，干山楂片可存放8-14个月，甘草片保质期约1年。冰糖常温下能保存2-3年，桂花干最佳赏味期6-9个月。陈皮保存得当可达3年，但香气会随时间减弱。原材料密封干燥存放能延长保质期，受潮发霉则需立即丢弃。开封后的干材料建议3-6个月内用完，以保证风味和效果。

酸梅汤原材料质量影响成品口感。新鲜乌梅汤色深红，老乌梅汤色偏淡。优质山楂干酸甜适中，劣质则苦涩明显。甘草用量决定汤底回甘程度，5-8克为佳。桂花添加时机很关键，煮沸过久香气流失。冰糖分次加入比一次性倒入更易溶解。材料比例4份乌梅配3份山楂加1份甘草，汤底酸甜平衡。冷藏保存的酸梅汤24小时内风味最佳，超过48小时口感变差。