青稻谷叫什么

青稻谷在农业领域被称为"稻谷"或"水稻"，属于禾本科稻属植物。稻谷生长周期约3-4个月，需要充足水分和适宜温度。青稻谷呈现鲜绿色，稻穗下垂，内部米浆未完全凝固。中国南方地区每年种植两季稻谷，北方地区只能种植一季。稻谷是世界上最重要的粮食作物之一，养活了全球一半以上人口。

青稻谷在食品加工行业被称为"糙米"或"初加工米"。糙米保留了稻壳、胚芽和麸皮，营养价值高于精白米。糙米含有8种必需氨基酸、多种维生素和矿物质。日本料理中常用糙米制作寿司和饭团。糙米煮饭时需多加20%的水，烹饪时间延长15分钟。糙米保存期可达2年，比精白米长3倍。