山珍是什么植物

山珍指的是生长在高山地区的珍贵食用植物，包括松茸、羊肚菌、牛肝菌等野生菌类。这些植物生长在海拔2000米以上的原始森林中，依靠纯净的自然环境滋养。松茸在云南香格里拉地区大量产出，羊肚菌则多见于四川阿坝的高山地带。牛肝菌在西藏林芝地区有丰富储量，每年夏秋季节是采摘旺季。这些山珍生长周期长，采摘难度大，人工培育困难，因此价格昂贵。

山珍还包括高山蕨类植物如薇菜、蕨菜等，以及高山野生蔬菜如荠菜、龙须菜等。薇菜在贵州梵净山地区产量丰富，每年春季采摘后经过多道工序加工成干菜。龙须菜生长在长白山地区，口感脆嫩，营养价值高。荠菜在黄山地区常见，春季采摘的嫩芽特别鲜美。这些高山植物生长环境独特，含有多种微量元素和特殊营养成分，是健康饮食的优质选择。