竹笋哪个季节最好

春季是竹笋的最佳采摘季节，特别是清明前后这段时间。竹笋在冬季开始生长，但春季气温回升，雨水增多，竹笋迅速发育，质地最为鲜嫩多汁。早春的竹笋笋肉洁白，纤维细嫩，口感清甜，营养价值也最高。清明时节的竹笋最为肥壮，笋衣呈淡黄色，轻轻一剥即露出洁白的笋肉，无论是炒食还是煮汤都能保持最佳风味。

夏季的竹笋虽然也能食用，但质地已经变老，纤维粗硬，口感大打折扣。秋季的竹笋生长速度减缓，笋体较小，味道偏苦。冬季的竹笋生长缓慢，虽然经过霜雪后会有一定的甜味，但产量稀少，价格昂贵。春季的竹笋不仅品质最佳，供应量也最大，市场上能轻松买到新鲜优质的竹笋，是全年品尝竹笋的最佳时机。