有没有甜点只用蛋清

确实存在多种甜点仅使用蛋清制作。法式蛋白霜饼干(Meringue)就是典型例子，只需将蛋白打发后加糖烤制。意式蛋白霜则加入热糖浆，口感更稳定。天使蛋糕完全依赖蛋白蓬松特性，不含油脂。日本宇治金时甜品中的蛋白霜球也是纯蛋白制成。这些甜点利用蛋白起泡性和稳定性，创造出轻盈口感。

蛋白还能制作创意甜品。法舒莱(Faux Choux)将蛋白挤成条状烤制，替代传统泡芙。蛋白糖霜装饰蛋糕表面，既美观又增加甜味。某些版本的意式奶冻(Zabaglione)只用蛋白和糖制作。蛋白还可以制成棉花糖，口感独特。这些甜点充分利用蛋白特性，创造出丰富多样的美味选择。