洋酒属于什么酒

洋酒是国外生产的蒸馏酒类，包括威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒和龙舌兰等。这些酒经过发酵后再蒸馏，酒精度数通常在40度以上。苏格兰单一麦芽威士忌经过至少3年橡木桶陈酿，法国干邑需要双蒸并在橡木桶中存放2年以上。日本威士忌采用多种谷物混合，陈酿时间不少于3年。伏特加源自俄罗斯，经过多次蒸馏达到纯净口感。白兰地由葡萄发酵蒸馏而成，有些陈年可达数十年。

洋酒按原料可分为谷物类、水果类和其他植物类。谷物洋酒如美国波本威士忌必须使用51%以上玉米，爱尔兰威士忌则用大麦芽。水果类洋酒包括苹果白兰地、樱桃白兰地等。龙舌兰酒必须使用墨西哥特定品种龙舌兰，经过蒸煮发酵蒸馏。洋酒还可按产地分为苏格兰威士忌、法国干邑、日本烧酒等。不同地区生产工艺独特，如古巴朗姆酒采用甘蔗蜜糖发酵，西印度群岛朗姆酒则用甘蔗汁直接发酵。