一个鹅蛋当几个鸡蛋

一个鹅蛋约等于3-4个鸡蛋的重量。鹅蛋平均重量在170-200克之间，而鸡蛋通常在50-60克左右。烘焙时，食谱若要求3个鸡蛋，可用1个鹅蛋替代。煮蛋时间上，鹅蛋需要煮15-20分钟才能完全熟透，鸡蛋只需8-10分钟。蛋白质含量方面，鹅蛋提供约13克蛋白质，鸡蛋约6-7克。营养角度看，鹅蛋含更多维生素A和硒元素，但胆固醇含量也高出鸡蛋2倍多。

鹅蛋在烹饪中有独特用途。制作蛋糕时，1个鹅蛋能让质地更蓬松扎实。腌制咸蛋时，鹅蛋需要25-30天入味，鸡蛋只需15-20天。鹅蛋壳更厚实，保存期可达3个月，鸡蛋仅2-3周。煎蛋时，鹅蛋需要中小火慢煎，防止外焦内生。烘焙饼干时，鹅蛋的脂肪含量使成品更酥脆。家庭烘焙中，鹅蛋常用来制作传统点心如月饼和蛋黄酥。