咖啡豆放咖啡机会变质吗

咖啡豆放入咖啡机后确实会变质。咖啡豆含有油脂，这些油脂暴露在空气中会氧化，产生哈喇味。研磨后的咖啡粉接触热空气和湿气，加速这一过程。咖啡机内部温度高，残留的水分会促进霉菌生长。研究显示，咖啡豆开封后3周风味开始明显下降，放入咖啡机后这一过程更快。保持咖啡豆密封、避光、阴凉储存能延长保鲜期。

咖啡机内部环境不适合储存咖啡豆。机器运转产生的热量会使豆子持续受热，破坏内部化学物质。残留的咖啡渣和水分会滋生细菌，污染新鲜豆子。专业咖啡师建议将豆子存放在专用密封罐中，远离热源和阳光。咖啡豆的最佳饮用期是烘焙后2周内，放入咖啡机后这一时间会缩短至3-5天。