橘子果肉上的白丝是什么

橘子果肉上的白丝是橘子的维管束，负责输送水分和养分。这些白色细丝连接果皮与果肉，形成运输网络。每个橘子有数百条这样的维管束，帮助糖分从果皮转移到果肉。剥橘子时，这些丝状结构会随之断裂，这就是为什么果肉上常残留白色丝状物。不同品种橘子，维管束数量和粗细有差异，蜜桔的维管束比普通橘子更密集。

橘子白丝含有丰富的类黄酮和膳食纤维，营养价值高。这些白色丝状物含有抗氧化物质，比果肉中的含量高出2-3倍。研究表明，食用这些白丝有助于降低胆固醇和增强血管弹性。在日本，人们特意保留这些白色纤维食用，认为对健康有益。加工橘子汁时，这些维管束会被过滤掉，导致部分营养流失。