金边鲳鱼有没有鱼鳞

金边鲳鱼确实有鱼鳞，这些鳞片细小而紧密地覆盖在鱼体表面。金边鲳鱼的鳞片属于圆鳞类型，边缘光滑，排列整齐，用手触摸能感觉到轻微的粗糙感。新鲜的金边鲳鱼鳞片呈现银白色光泽，阳光下闪烁点点银光。鱼鳞保护鱼体不受外界伤害，减少水流阻力。烹饪前需要去除这些细小鳞片，可用刀从尾部向头部刮除，确保鱼肉干净无鳞。

金边鲳鱼的鱼鳞富含胶原蛋白，营养价值高。传统中医认为鱼鳞有滋补功效，现代研究证实鱼鳞含有钙、磷等矿物质。日本料理中常将鲳鱼鳞烤脆作为开胃小菜。鱼鳞提取的明胶广泛应用于食品工业。鱼鳞还可制成环保包装材料，替代塑料产品。研究人员发现鱼鳞提取物具有抗氧化特性，可应用于化妆品开发。鱼鳞处理得当能变废为宝，减少环境污染。