蚕蛹属于什么类别的产品

蚕蛹属于高蛋白昆虫食品类别，营养价值极高。每100克蚕蛹含有约50克优质蛋白质，多种必需氨基酸含量全面。蚕蛹还富含铁、锌、钙等矿物质，维生素B族含量丰富。蚕蛹可以作为食材烹饪，也可加工成蛋白粉、保健品等。许多国家将蚕蛹纳入功能性食品范畴，市场上有冷冻鲜蛹、烘干蛹粉、蚕蛹零食等多种产品形式。

蚕蛹在食品工业中属于新兴的替代蛋白来源。全球蛋白质需求持续增长，蚕蛹养殖周期短，资源转化效率高。蚕蛹蛋白提取技术成熟，已应用于运动营养品、婴幼儿配方食品等领域。蚕蛹油脂富含不饱和脂肪酸，可开发为功能性食用油。蚕蛹壳中的几丁质提取后可用于医药、化妆品行业。蚕蛹产业链完整，从养殖到深加工形成了完整的产业体系。