咖啡粉可以做意式浓缩吗

咖啡粉完全能制作意式浓缩。意式浓缩需要高压萃取，家用咖啡机或手动压棒设备都能实现。细研磨的咖啡粉在9巴压力下，25秒内能萃取出30毫升精华液。咖啡粉的新鲜度决定风味，烘焙后两周内使用最佳。深烘焙咖啡粉油脂丰富，能形成漂亮的crema。浅烘焙则展现更多酸质和花香。咖啡粉与水的比例保持在1:7到1:8之间，即18克粉配25-30毫升水。

咖啡粉制作意式浓缩的关键在于研磨细度和压力控制。超细研磨的咖啡粉能形成阻力，确保高压水流均匀通过。咖啡粉压实程度影响萃取时间，太松会导致水流过快，太紧则造成阻塞。意式浓缩的黄金萃取时间在25-30秒之间，时间短了酸味突出，长了则苦味明显。咖啡粉的储存方式也很重要，密封避光保存能防止氧化。不同产地的咖啡粉带来不同风味，埃塞俄比亚的柑橘调与巴西的坚果香形成鲜明对比。