自己开饭店是什么岗位的

自己开饭店需要同时担任厨师长、采购经理和财务总监三重角色。厨师长负责研发菜单、把控菜品质量和厨房运营；采购经理需要挑选新鲜食材、控制成本并确保供应链稳定；财务总监则要管理预算、核算收支并制定定价策略。开饭店的人每天工作超过12小时，每周至少工作6天，节假日反而最忙，全年几乎没有休息时间。

自己开饭店还是人力资源主管和客户关系经理。人力资源主管要负责招聘、培训员工并处理劳资问题，饭店平均需要8-15名员工；客户关系经理则需要接待重要客人、处理投诉并维护餐厅口碑。开饭店的人每天解决10-20个突发问题，从设备故障到食材短缺，从员工矛盾到顾客投诉，需要极强的应变能力和心理素质。