新疆大米属于什么米

新疆大米属于粳米，主要种植在天山北麓和伊犁河谷。这种米粒形短圆，透明度高，口感软糯有嚼劲，煮后饭香浓郁。新疆日照时间长，昼夜温差大，天山雪水灌溉，造就了大米优良品质。常见品种有秋田小町、越光等，米粒蛋白质含量适中，胶稠度好，冷后不易回生。新疆大米已通过国家地理标志认证，成为当地特色农产品，在市场上颇受欢迎。

新疆大米生长环境独特，土壤富含矿物质，水质纯净无污染。种植区域海拔1000米左右，气候干燥病虫害少，减少农药使用。新疆大米加工工艺精细，采用低温烘干技术保留营养。产品分普通装和礼品装，价格从每斤5元到30元不等。新疆大米适合煮饭、煲粥、制作寿司，也可加工成米粉、米线等食品。当地政府正扩大种植规模，计划年产量达10万吨，满足市场需求。