贵州都匀毛尖属于绿茶吗

贵州都匀毛尖确实是绿茶的一种。这种茶叶产自贵州都匀地区，采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作而成。制作过程包括杀青、揉捻、干燥等步骤，这些工艺保持了茶叶的绿色特征。都匀毛尖外形纤细挺直，白毫显露，汤色清绿明亮，滋味鲜爽回甘。这些特点与绿茶的基本特征完全吻合，都匀毛尖在绿茶分类中属于扁形炒青绿茶，是中国十大名茶之一。

都匀毛尖的化学成分也证明它属于绿茶。茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较高，特别是茶多酚保留了85%以上，这是绿茶的典型特征。都匀毛尖的咖啡碱含量在2%到4%之间，氨基酸含量达到3%到5%，这些数值与绿茶的成分范围一致。现代检测技术显示，都匀毛尖中的儿茶素含量明显高于发酵茶类，进一步证实了它属于未发酵的绿茶范畴。