每百克玉米有多少水分

新鲜玉米含有大量水分，每百克玉米约含70克水分。这种高含水量让玉米吃起来多汁爽口，尤其在夏季食用时特别解渴。玉米中的水分主要集中在胚乳部分，这也是为什么蒸煮过程中玉米会释放出水分的原因。水分含量会随玉米成熟度变化，嫩玉米含水量更高，老玉米则相对减少。

玉米的水分含量直接影响其烹饪方式。每百克玉米含有约70克水分，使得煮玉米时不需要额外加水。烤玉米时，水分会缓慢蒸发，形成外焦内嫩的口感。玉米中的水分还帮助营养物质溶解，使人体更容易吸收维生素和矿物质。冷藏保存玉米能减缓水分流失，保持其新鲜度和脆嫩口感。