东湖老陈醋怎么样

东湖老陈醋已有300多年历史，采用传统固态发酵工艺酿造。优质高粱、豌豆、大麦为原料，经历蒸煮、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等多道工序。老陈醋色泽深红发亮，酸味醇厚绵长，带有独特的酯香和焦糖香气。山西人烹饪饺子、面条时必用它调味，凉拌菜中加入几滴提味效果显著。老陈醋还能解腻去腥，炖肉时加入少许，肉质更加软烂入味。

东湖老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸和维生素，营养价值很高。研究表明，每天适量食用老陈醋有助于促进消化、降低血脂。老陈醋还能保存较长时间，开封后置于阴凉处可使用6个月以上。许多家庭会购买大瓶装作为厨房常备调料，既经济实用又方便取用。老陈醋也是山西特色礼品，外地游客常购买馈赠亲友。