油辣椒可以放冰箱保存吗

油辣椒完全可以放进冰箱保存。低温环境能有效减缓油脂氧化过程，延长保质期。家庭制作的油辣椒在冰箱中可保存3-4周，而市售产品因添加防腐剂能保存2-3个月。冷藏后油辣椒可能会凝固，这是正常现象，使用前稍微回温即可。记得使用干净勺子取用，避免带入细菌污染整瓶油辣椒。

油辣椒冷藏保存需要注意几个要点。玻璃容器比塑料容器更适合存放油辣椒，因为塑料可能吸收气味。装油辣椒的容器不要装得太满，要留出1/5空间方便热气散发。开封后的油辣椒最好在1个月内用完，时间越长风味会逐渐流失。油辣椒表面的浮油容易变质，每次使用前可以撇去这层浮油，能延长保存时间。