方便面的发明者是谁

方便面是由安藤百福于1958年发明的。这位日本企业家观察到二战后粮食短缺问题，决心创造一种廉价、快捷的食品。他在自家后院小屋里反复试验，最终将面条油炸脱水，配上调味料，制成世界上第一款方便面"鸡汤拉面"。安藤的灵感来自战后黑市销售的炸面，他花了约1年时间，失败无数次才成功。这种食品迅速风靡全球，每年销量超过1000亿份，成为20世纪最重要的食品发明之一。

方便面的诞生改变了全球饮食习惯。安藤创立的日清食品公司至今仍是行业领导者，产品扩展到杯面、袋装面等多种形式。方便面制作工艺包括面团揉制、蒸煮、油炸干燥等步骤，能在3分钟内复水完成。这种食品被太空科学家带上国际空间站，成为宇航员的餐食选择。方便面还催生了全球速食文化，影响了食品工业的发展方向，成为现代快节奏生活的标志性食品。