10斤萝卜干放多少调料

制作10斤萝卜干需要准备2斤食盐、200克白糖、50克五香粉和30克花椒。盐是基础调味品，能帮助萝卜脱水并延长保存时间。白糖能平衡咸味，增加风味层次。五香粉提供复合香气，花椒则增添微麻口感。这些调料混合均匀后，撒在切好的萝卜条上，充分揉搓腌制，让每块萝卜都吸收调料精华。

腌制好的萝卜干需要阳光晾晒3-5天，期间翻动2-3次确保干燥均匀。完全脱水后，加入20克味精提鲜，15克鸡精增强风味，最后淋上50毫升高度白酒防腐增香。密封保存前轻轻揉搓，让调料与萝卜干充分融合。这样制作的萝卜干色泽金黄，口感筋道，咸甜适中，能保存半年以上。