武夷山水仙属于红茶还是绿茶

武夷山水仙属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。水仙茶产自福建武夷山，采用半发酵工艺制作，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。水仙茶叶条索肥壮，色泽墨绿，带有兰花香和独特的"岩韵"。冲泡后茶汤金黄明亮，滋味鲜爽回甘，叶底柔软有韧性。武夷山水仙的制作过程包括萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等工序，这些工艺决定了它属于半发酵的乌龙茶类别。

水仙茶树品种独特，树龄可达数十年，老茶树产制的茶叶品质更佳。武夷山独特的丹霞地貌和微气候环境造就了水仙茶的特殊风味。水仙茶分为水仙单丛和水仙肉桂两个主要品类，各有特色。水仙茶在国内外多次获得茶叶比赛大奖，2010年上海世博会上被指定为官方用茶。水仙茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等多种营养成分，具有提神醒脑、抗氧化等功效。