蟹味菇可以存放多久

蟹味菇在冰箱冷藏条件下能保存7-10天。购买后应立即放入透气保鲜袋或容器中，保持湿润但不要积水。每天检查一次，发现变软或出现褐色斑点需尽快食用。烹饪前用流水轻轻冲洗，去除杂质后可延长保鲜时间。干燥环境会让蟹味菇脱水变蔫，而过度潮湿则容易滋生细菌。

蟹味菇冷冻可保存3-6个月。处理时先焯水30秒，迅速冷却沥干，分装成单次用量冷冻。冷冻后的蟹味菇质地变软，适合炒菜或煮汤，不再适合生食。真空包装能延长冷冻保存时间，减少冰晶形成对口感的影响。解冻时自然回温，避免高温快速解冻导致细胞结构破坏。