做地摊麻辣烫费时间吗

摆地摊麻辣烫确实需要投入大量时间。准备工作从清晨采购新鲜食材开始，包括蔬菜、肉类、豆制品等，清洗切配至少需要2小时。熬制底料要小火慢炖，保证香味浓郁。出摊前要检查设备，准备碗筷调料，整个准备过程常需4小时以上。收摊后的清洁工作也要1小时左右，每天实际工作时长超过8小时。

摆摊后的时间管理也很关键。高峰时段需同时处理煮烫、收银、加汤等多项任务，手脚必须麻利。顾客多时，一份麻辣烫从接单到上桌要控制在3分钟内。季节变化会影响经营时间，冬季需延长营业时间至深夜，夏季则要避开高温时段。食材消耗速度快，需频繁补货，整个经营过程几乎无法离开摊位。