马奶酒是什么意思

马奶酒是蒙古族传统发酵乳饮料，用马奶经过自然发酵制成。制作过程需将新鲜马奶倒入木桶，每日搅拌3-5次，发酵7-10天。成品呈乳白色，酒精含量约3-5度，口感酸甜适中。这种饮料有800多年历史，曾是游牧民族的重要饮品，在夏季饮用能解渴消暑。马奶酒制作工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。

马奶酒含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。现代工艺中，有些生产商添加水果或草药制成风味版本。蒙古国每年生产约500万升马奶酒，其中30%用于出口。这种饮料在重要节日和招待贵宾时必不可少，象征友谊和尊重。马奶酒也可入药，被认为有助消化和增强免疫力。