糕点师一天工作多少个小时

专业糕点师每天工作约10到12小时，清晨5点开始准备面团和原料，烘焙间温度常达35度以上。忙碌时段从早餐供应持续到下午茶歇，中间需完成蛋糕装饰、甜点摆盘等精细工作。大型活动前加班是常态，周末和节假日更是满负荷运转，一天站立时间超过8小时，双手需持续接触面粉、糖霜等材料。

糕点师的工作强度远超普通职业，每周实际工作时间常达60小时以上。烘焙设备操作需高度专注，烤箱温度控制精确到度数，配料比例误差不超过5克。季节性高峰期如春节、圣诞节，工作时间延长至14小时，体力消耗极大。专业糕点师平均每季度要消耗50公斤面粉、30公斤黄油，工作节奏从无松懈。