正宗柳州螺蛳粉臭吗

正宗柳州螺蛳粉确实有独特气味，但严格来说不算臭。酸笋发酵产生的味道浓烈刺鼻，初尝者常被这股特殊气味吓退。粉条Q弹有嚼劲，花生米香脆，木耳爽口，腐竹吸饱汤汁，酸辣开胃。汤底由猪骨、螺蛳长时间熬制，鲜香浓郁。配料丰富多样，每口都有惊喜。这种气味是柳州螺蛳粉的灵魂所在，没有它就不算正宗。

柳州当地人把这种气味当作美味的标志。街头巷尾的螺蛳粉店每天卖出上万碗，食客络绎不绝。外地人第一次尝试往往皱眉，但第二口就会上瘾。许多游客专程来品尝，甚至有人打包带回老家。这种气味在高温下更加明显，让人忍不住流口水。酸笋的发酵工艺已有百年历史，是柳州非物质文化遗产。