冷鲜肉能放多长时间

冷鲜肉在冰箱冷藏条件下(0-4°C)可保存3-5天。猪肉、牛肉、羊肉等红肉类购买后立即冷藏，真空包装的冷鲜肉能存放5天，普通包装约3天。鸡肉等禽类保存时间较短，仅2-3天。保存时需用保鲜袋密封，避免交叉污染。切开的冷鲜肉应尽快食用，不要超过2天。冷藏温度波动会影响保存时间，频繁开关冰箱门会缩短保鲜期。

冷鲜肉冷冻保存(-18°C以下)可延长至6-12个月。分割好的小块肉比大块肉保存效果更好，因为冷冻速度更快。真空包装的冷鲜肉冷冻保存可达12个月，普通包装约6个月。冷冻时尽量排空包装内空气，减少冰晶形成。解冻后的冷鲜肉不能再冷冻，应立即烹饪。不同部位肉的脂肪含量不同，脂肪高的部位如五花肉保存时间较短，瘦肉部位如里脊肉能保存更长时间。