橙子酒制作方法

橙子酒制作需要新鲜橙子500克，高度白酒1升，冰糖200克。橙子彻底洗净后带皮切片，去除籽避免苦味。玻璃容器消毒后，先铺一层橙子片，再铺一层冰糖，重复此步骤直至材料用完。倒入白酒完全淹没材料，密封放置阴凉处。每天摇晃容器帮助混合，2周后橙子颜色变深，酒体呈现橙黄色。继续静置1-3个月，期间酒液会逐渐吸收橙子的香气和风味，过滤掉固体物质即可享用。

橙子酒的关键在于原料比例和发酵时间。使用冰糖而非白砂糖能提供更纯净的甜度，白酒选择50度以上的效果最佳。制作过程中避免使用金属容器，防止化学反应影响口感。成品橙子酒应存放在冰箱中，可保存6个月以上。饮用时可直接饮用，也可加入苏打水或冰块调制鸡尾酒。橙子酒的酒精度数会随存放时间降低，果香会愈发浓郁，适合作为餐后酒或节日礼物。