粽子多久会变质

粽子在室温下放置4-6小时就会开始变质。夏季高温时，这个时间缩短至2-3小时。冰箱冷藏条件下，粽子能保存3-5天，但口感会逐渐变差。冷冻环境能让粽子保存2-3个月，解冻后需尽快食用。真空包装的粽子保质期较长，但开封后仍需遵循上述保存原则。判断粽子是否变质的方法包括观察表面是否有霉点、闻气味是否酸败、触摸是否发黏。

粽子馅料不同，变质速度也有差异。肉类馅料的粽子最容易变质，室温下2小时就可能不安全。豆沙和甜味粽子保存时间稍长，但超过24小时也不建议食用。咸蛋黄肉粽比纯素粽更容易变质。粽子外层的粽叶会加速内部变质，特别是受潮后。重新加热的粽子只能保存4小时左右，反复加热会加速变质过程。购买粽子时，选择生产日期最近的，并注意包装是否完好无损。