卖水果必须要有保鲜柜吗

水果店确实需要保鲜柜。高温环境下，草莓24小时内就会变质，苹果失去水分后口感下降，香蕉表皮变黑影响销售。保鲜柜能维持2-8℃的低温，延长草莓保鲜期至5天，苹果保持脆爽时间增加7天。数据显示，使用保鲜柜的店铺损耗率比常温陈列低15-20个百分点，直接提升利润空间。

保鲜柜不只是保存工具，更是提升品质的关键。芒果在25℃环境下3天就失去香味，而冷藏条件下能保留7天风味。葡萄表面出现皱褶后，顾客购买意愿下降40%，保鲜柜能有效防止水分流失。冷柜内的湿度控制能让柑橘类水果保持光泽，价格比普通陈列高出2-3元。顾客愿意为新鲜水果支付溢价，保鲜柜带来的视觉和品质优势直接促进销售增长。