冷萃咖啡制作方法

冷萃咖啡制作简单，需要咖啡粉与冷水按1:8比例混合，放入冰箱浸泡12-24小时。使用粗研磨咖啡豆效果最佳，水温保持在室温。浸泡完成后，用滤纸或细网过滤咖啡液，得到浓缩咖啡原液。这种方法能减少咖啡的酸苦味，保留更多天然甜味。冷萃咖啡可加冰、牛奶或直接饮用，保存期长达2周，适合批量制作。

冷萃咖啡的独特风味源于长时间低温萃取过程。与传统热萃相比，冷萃咖啡含有63%更少的咖啡因，口感更加顺滑。制作时可用玻璃罐、密封壶或专业冷萃器具，确保容器干净无油。咖啡粉与水的接触时间决定风味强度，18小时浸泡能平衡酸度和甜度。冷萃咖啡适合夏季饮用，也可加热后享用，风味变化多样。