干豆角在东北叫什么

干豆角在东北地区被称为"干豆角"或"干角子"。当地人喜欢将新鲜豆角晾晒至干燥，保存时间长达半年。这种处理方式让豆角口感独特，炖煮后吸收肉类的鲜美。东北家庭冬季常备干豆角，用于炖菜、包饺子或做馅料。干豆角炖排骨是经典家常菜，豆角吸收肉汁后软糯可口，成为东北冬季餐桌上的常见食材。

干豆角在东北还有"干角子"的别称，是当地冬季储备的重要食材。制作时需选择晴朗天气，将新鲜豆角用线串起挂在通风处，7-10天即可完全干燥。优质干豆角颜色呈深褐色，质地有韧性。东北人习惯将干豆角提前泡发，与土豆、粉条一起炖煮，形成丰富的口感层次。这种传统保存方法让东北人在严寒季节也能享受到豆角的鲜美。