一斤绿豆能熬出多少碗绿豆沙呢

一斤绿豆大约能熬出5-6碗绿豆沙。绿豆吸水膨胀后体积增加3倍左右，加上长时间熬煮，水分进一步融入豆沙中。家庭小锅熬煮时，水分蒸发较多，产量会减少到4-5碗；而大锅熬煮能减少水分流失，产量可达6-7碗。绿豆品质也会影响出沙量，颗粒饱满的绿豆出沙率更高。

熬制绿豆沙时，水和豆的比例为8:1较为理想。大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，豆沙会变得浓稠香甜。加入冰糖调味能提升口感，每斤绿豆配100克冰糖效果最佳。冷藏后的绿豆沙质地更佳，冰镇后食用消暑效果更好，一碗约250克，适合2-3人分享。