月饼是保鲜还是冰冻

月饼适合在常温下保鲜，最佳保存温度是20摄氏度左右。密封包装的月饼可存放7-10天，散装月饼建议3-5天内吃完。南方潮湿地区可用食品级干燥剂防潮，北方干燥环境则需避免阳光直射。广式月饼的油糖含量高，室温保存能保持最佳口感；苏式月饼酥皮易受潮，放入密封罐中可延长酥脆度。

冰冻适合保存豆沙、莲蓉等馅料月饼，但会影响口感。冷冻前需用保鲜膜包裹，可保存1-2个月。冰冻后的月饼需提前1小时解冻，微波炉加热10秒可恢复香气。五仁、火腿等含坚果和肉类的月饼不适合冷冻，低温会让油脂凝固，风味大打折扣。冰冻还会破坏月饼的层次结构，影响食用体验。