马鲛鱼是一种什么鱼

马鲛鱼属于鲭科鱼类，身体呈纺锤形，平均体长可达60厘米，最重能长到10公斤以上。这种鱼背部蓝黑色，腹部银白色，身上布满黑色斑点。马鲛鱼游泳速度快，牙齿锋利，是海洋中的顶级掠食者。中国沿海、日本、韩国等东亚国家海域均有分布，东海和南海的马鲛鱼资源最为丰富。马鲛鱼肉质紧实少刺，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。

马鲛鱼在中国饮食文化中占有重要地位，红烧、清蒸、煎炸等多种烹饪方式都能保持其鲜美口感。浙江、福建等地将马鲛鱼制成鱼干，保存期长达6个月。马鲛鱼鱼骨可熬制高汤，鱼皮富含胶原蛋白，是美容佳品。日本料理中常用马鲛鱼制作刺身和寿司，韩国则将其用于制作汤和泡菜。马鲛鱼捕捞季节集中在每年3-5月和9-11月，这两个时期肉质最为鲜嫩。