定胜糕的介绍

定胜糕是江南地区传统糕点，外层软糯，内馅香甜。制作时将糯米粉与粳米粉混合，加入少量白糖和水搅拌，蒸制成型。糕体呈淡黄色，表面撒有红绿丝点缀，增添视觉效果。食用时口感Q弹，米香浓郁，甜而不腻。这种糕点常见于江南地区的茶楼和传统点心店，也是节庆期间馈赠亲友的佳品。

定胜糕名字寓意"必定胜利"，源于古代科举考生食用以求金榜题名。糕点制作讲究火候，蒸制时间控制在15分钟左右，过长会导致过硬。传统配方中会加入少量猪油提升香气，现代版本也有添加桂花或豆沙的变体。定胜糕保存期短，建议购买后24小时内食用，最佳品尝温度是微温状态，此时糕体最为松软。