燕麦属于什么类食物

燕麦属于全谷物类食物，由燕麦粒加工而成。燕麦含有丰富的β-葡聚糖，这种可溶性纤维有助于降低胆固醇。燕麦可以作为早餐粥、饼干、面包等多种食品的原料。燕麦片、燕麦粉和即食燕麦都是常见的燕麦制品。燕麦还含有蛋白质、维生素B群、铁和镁等多种营养素。每天食用40克燕麦就能获得足够的膳食纤维，有助于维持肠道健康。

燕麦在营养学上被归类为高纤维碳水化合物食物。燕麦的升糖指数较低，适合需要控制血糖的人群。燕麸皮是燕麦的外层，含有最多的膳食纤维和抗氧化物质。燕奶作为植物奶替代品，不含乳糖，适合乳糖不耐受者食用。燕麦还可以制作成能量棒、沙拉配料和肉类替代品，用途广泛。燕麦中的抗氧化物质有助于减少炎症反应，对心血管健康有益。