胡萝卜属于什么根还是茎

胡萝卜是植物的根，具体来说是直根中的肉质主根。这种根由胚根发育而来，主根明显膨大，形成可食用的部分。胡萝卜根的结构包括表皮、皮层和维管柱，其中维管柱含有木质部和韧皮部，负责运输水分和养分。胡萝卜根的颜色来源于β-胡萝卜素，这种色素在人体内可转化为维生素A。

胡萝卜不是茎，茎具有节、节间和芽等特征，而胡萝卜没有这些结构。茎上会长出叶、花和果实，而胡萝卜的叶子直接从根的顶部长出。植物学上，茎的主要功能是支持植物体、运输物质和贮藏养分，而胡萝卜根的主要功能是贮藏养分和水分。胡萝卜的生长点位于根的顶部，这与茎的生长点位置不同。