德国白啤属于什么啤酒

德国白啤属于小麦啤酒的一种，主要原料包括小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花和酵母。这种啤酒在酿造过程中不经过过滤，保留了酵母和蛋白质，呈现浑浊的淡黄色。德国白啤的特点是使用50%以上的小麦麦芽，口感清爽带有柑橘和香料的复杂风味。比利时风格的白啤则添加芫荽籽和橙皮，而德国白啤更强调小麦本身的麦香和轻微的香蕉、丁香味。

德国白啤的酒精度一般在4.5%到5.5%之间，泡沫丰富细腻，倒酒时会产生大量泡沫。这种啤酒适合搭配海鲜、沙拉和清淡的菜肴，也能很好地平衡辛辣食物。德国白啤的酿造历史可以追溯到中世纪，在巴伐利亚地区尤为流行。现代德国白啤保留了传统工艺，使用开放式发酵，发酵温度控制在18-22摄氏度，这种特殊的发酵条件赋予了啤酒独特的香气和口感。