西葫芦又叫什么菜

西葫芦在各地有多个别称，北方地区常称其为"角瓜"，因其形状有棱角而得名。江南一带则习惯叫它"番瓜"，表明它源自西方。广东、香港地区普遍称之为"青瓜"，尽管真正的青瓜是黄瓜。山东部分地区称其为"荀瓜"，而四川、重庆一带多叫它"笋瓜"，因其外形像竹笋。云南地区则称其为"白瓜"，因其成熟后表皮变白。

西葫芦在烹饪领域也有不同称呼，专业厨师常称其为"夏南瓜"，强调它与南瓜的亲缘关系。营养学文献中则多称其为"意大利南瓜"，因其在意大利菜肴中广泛使用。超市蔬菜区标签上常见"搅瓜"一名，指其适合搅碎烹饪的特性。日本料理中称之为"ズッキーニ"，音译自意大利语名称。医学营养领域则称"葫芦瓜"，突出其葫芦科植物特性。