正宗陕西肉夹馍是什么样子的

正宗陕西肉夹馍外皮酥脆金黄，内部柔软有嚼劲，馍身呈圆形，直径约12厘米，厚度3厘米。肉馅选用精选五花肉，经过6小时慢炖，肥瘦相间，肉质酥烂而不散，汤汁浓郁。馍从中间切开，但不切断，肉馅填满整个馍心，油而不腻，香气四溢。肉汁渗透馍的每一层，形成独特的口感层次。

陕西肉夹馍的制作讲究火候精准，面粉与水的比例严格控制在3:1，发酵时间长达8小时。烤制时使用传统炭火炉，温度保持在200度左右，烤制时间约15分钟。正宗的肉夹馍馍皮有明显的"虎皮纹"，咬下去能听到酥脆声响。肉馅含有20多种香料，包括八角、桂皮、草果等，形成复杂而协调的香味。肉夹馍的最佳食用温度是65度，此时口感和香气达到最佳状态。