自制的杨梅酱保质期多久

自制的杨梅酱在常温下能保存7到10天，放入冰箱冷藏可延长至30天左右。制作时高温灭菌的杨梅酱，密封良好且无水分混入的情况下，保质期可达90天。杨梅酱的糖度高低直接影响保存时间，糖度越高，保存时间越长。家庭制作的杨梅酱没有添加防腐剂，保存时间远低于市售产品。玻璃容器密封前需彻底消毒，避免细菌污染影响保质期。

杨梅酱开封后应尽快食用，每次取用时使用干净无水的勺子。自制杨梅酱表面出现气泡、异味或霉点时，说明已变质不能食用。不同季节制作的杨梅酱保存时间有差异，夏季制作的保质期较短。杨梅酱在低温环境下能减缓微生物繁殖速度，延长保存期限。家庭制作的小批量杨梅酱建议在2周内食用完毕，以保证最佳风味和安全性。