新鲜蔬菜放冰箱里能保鲜多久

新鲜蔬菜在冰箱中的保鲜时间因种类而异。叶菜类如菠菜、生菜可存放3-5天，根茎类如胡萝卜、土豆能保存2-3周，瓜果类如黄瓜、茄子约7-10天，菌菇类如香菇、金针菇约5-7天。正确储存方法是先用厨房纸包裹蔬菜，再装入保鲜袋，留出少量透气孔，放在冰箱蔬果抽屉里。温度控制在4-8摄氏度效果最佳，避免频繁开关冰箱门导致温度波动。

蔬菜保鲜还取决于初始新鲜度和处理方式。刚采摘的蔬菜比超市货架上摆放多天的蔬菜保存时间更长。切开的蔬菜应密封保存，24小时内食用完毕。某些特殊蔬菜如大蒜、洋葱室温存放更佳，放入冰箱反而容易发芽。定期清理冰箱，保持干燥环境，能延长蔬菜保鲜期。储存前不要清洗蔬菜，湿气会加速腐败，食用前再清洗即可。